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面包店面装修设计有哪些误区?


误解1计划向消费者提供哪些产品?

由于烘焙产品与店面装潢、陈列风格有着直接而密切的关系,其产品范围非常广泛,一般投资者在进入烘焙行业之前,除了没有自己门外汉的经验外,对整个烘焙产品的了解是不可能的;他们未来想做什么样的烘焙产品来供应当地客户,也往往出现不知道或判断错误的现象!

误解2整个产品的展示区域是否根据烘焙产品不同保质期的特点进行了合理规划?

由于各种焙烤产品的配方、原材料和制作工艺不同,自然会有不同的形状和口味;保质期的限制也会根据品种的特点而有所不同,操作人员(生产部门负责人)需要注意掌握焙烤产品的保质期各种焙烤产品和计划生产的各种焙烤产品,确保各门店能够实现经营目标品种数量是日常销售的任务。

因此,运营商需要根据不同产品销售阶段的各种产品的销售价格(市场定位)策略、货架期和产品特性(如预设产品销售目标)灵活调整生产计划和促销策略,逐步完成各类烘焙产品的销售目标。

误解3商业模式的选择是前店后厂还是纯店

随着国内个人人均收入的快速增长,除了一线城市规模最大的面包店外城乡二、三线大面积前店后厂的面包店数量似乎超过了小面积纯店的面包店数量。

错误4//月营业额是否设定了标准目标?

我们知道,对于一般的面包店经营者来说,在开设面包店之前设定营业额目标是最头疼也是最重要的。但如果我们不在每个阶段设定适当的周转标准目标,那就如同海上没有航行目标的大船一样危险。

 

 

 


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